1½ kilo kruimige aardappels (geschild en in stukken)

500 g witlof

2 el boter

1 bekertje crème fraîche (125 ml)

2 bakjes gerookte zalmblokjes (a 100 g)

1 bakje verse dille ((15 g), fijngesneden)

1 Kook de aardappelen in een pan met weinig water en zout in 20 min. gaar. Haal de onderkant van de stronken witlof, snijd de stronken in ringen en verwijder de harde kernen. Verhit de boter in een wok en bak de witlof al omscheppend in 5 min. beetgaar. Giet de aardappelen af; vang een deel van het kookvocht op. Stamp de aardappelen in de pan met de crème fraîche en eventueel wat kookvocht tot een smeuïge puree. Meng met de witlof, de zalm en de dille. Breng de stamppot op smaak met (versgemalen) peper en zout en warm nog even door.

Witlofstamppot met gerookte zalm is een recept van Albert Heijn