1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg een vel bakpapier op de bakplaat. Rasp de oude kaas en spreid deze in een dunne laag uit over de bakplaat. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en laat de kaas in ca. 8 min smelten. Neem de bakplaat uit de oven en laat de kaas afkoelen. Breek de harde kaasplak in stukken ('chips') en leg de chips op keukenpapier om het overtollige vet te laten absorberen.
2 Ontvel de tomaten en halveer ze. Schep de zaadjes eruit en doe dit in een kom met olie, azijn, peper en zout. Klop het geheel tot een dressing. Snijd het vruchtvlees van de tomaten in reepjes. Knip de tuinkers los van zijn bedje. Schep voorzichtig de slamelange, tuinkers en dressing in een schaal om. Verdeel de sla, tomaatreepjes en kaaschips over de borden.

Gemengde salade met krokante kaaschips is een recept van Albert Heijn