1 Doe de couscous in een kom en voeg 4 el koud water toe. Laat 5 min. staan. Snijd de verse koriander grof. Voeg het gehakt, ei, paprikapoeder, de gemalen koriander en de helft van de verse koriander aan de couscous toe. Breng op smaak met peper en zout en kneed het mengsel 2 min. Vorm er met vochtige handen 10 balletjes van.
2 Verhit de olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes in ca. 6 min. bruin en gaar. Bestrooi met de rest van de verse koriander. Serveer warm of koud. Lekker met een dip van 3 el Griekse yoghurt, 1 el mayonaise en 1 fijngesneden teen knoflook.

Koriander-gehaktballetjes is een recept van Albert Heijn