1 Breng in pan 1 liter water met bouillontabletten aan de kook. Roer groentemix en oesterzwammen erdoor. Laat soep 5 min. zachtjes koken. Breng op smaak met citroensap en 2 eetlepels sojasaus. Bereid intussen mie volgens aanwijzingen op verpakking Verhit olie in wok of koekenpan en bak tofublokjes rondom bruin. Blus af met 1-2 el sojasaus. Laat mie uitlekken en verdeel over twee grote kommen. Schep groentebouillon erop. Strooi knapperige tofublokjes aan tafel over soep.

Noedelsoep met tofu en oesterzwammen is een recept van Albert Heijn