India:Khichadi

Bereiding

Snij de gember, knoflook, uien, tomaten, aardappels in stukjes. Verhit de olie in een pan en bak daarin de knoflook, pili, kurkuma en garam masala in 3 minuten. Voeg aan de kruidige olie de aardappels, rijst, dal, djinten, kardemom, kaneelstokje, tomaten en citroensap toe en roer de paninhoud om. Voeg water toe tot de boel net onderstaat, breng het aan de kook en pruttel door tot de dal en de aardappels zacht zijn (half uur). Controleer tussendoor regelmatig of de pan niet droog kookt, en voeg gerust wat, maar niet teveel, water toe. Haal het kaneelstokje eruit, en vul de ruimte op met zout en peper.