Name: Mexicaanse Rijst Met Rundergehakt
Yield: 4

Ingrediënten

2 teentjes Knoflook / 1 grote ui / 2 el.olie / 200 gram langkorrelige rijst / 1-2 tl chilipoeder /1 tl kurkuma / 4 dl vleesbouillon / 1 Rode paprika /1 bosje lente uitjes / 1/2 bosje peterselie / 1 groene spaanse peper / 75 gr met paprika gevulde olijven / 500 gr. rundergehakt / zout en

Bereiding

1 el.olie verhitten en hierin de ui en knoflook fruiten. Ongeveer 5 minuten. De ongekookte rijst, de chilipoeder en de kurkuma toevoegen en 2 min. meebakken. De bouillon toevoegen en op een laag vuur 15 20 minuten koken tot de rijst gaar is. De rijst in een schaal doen en apart houden. De rest van de olie in de pan doen en het gehakt rul bakken met zout en peper. De paprika, olijven, peterselie, lente uitjes en spaanse peper toevoegen en nog even flink doorbakken. +/- 5 a 10 minuten. De rijst toevoegen en goed doorwarmen.

Mexicaanse Rijst Met Rundergehakt is een recept van Smulweb.nl