GROENTEPAELLA

Bereiding

Kleur de bouillon geel met enkele draadjes saffraan. Verhit de olie in een grote pan en fruit daarin de ui goudbruin. Voeg de rijst toe en laat deze glazig worden. Voeg knoflook,paprika en tomaat plus sap toe en breng het mengsel op smaak met zout en peper. Roer alles goed door en schenk de bouillon erbij. Doe het deksel op de pan en laat de rijst op een zacht vuurtje in ca. 40 min. gaar worden. Roer regelmatig om. Voeg 5 min. voor het einde van de kooktijd de doperwten toe. Garneer de paella met artisjokharten en plakjes ei.