Paprikasaus Met Courgette

Bereiding

Fruit de ui aan. Voeg sambal toe, of verse pepers en fruit mee. vervolgens de knoflook kort mee fruiten, dan de paprika′s en als laatste de tomaat. Dit alles laten smoren tot het zacht is. Voeg evt. iets water toe als het mengsel te droog is. Beetje laten koelen, proefen en zout en evt. peper toevoegen. Blenderen, terug in de pan en weer verwarmen met de courgetteblokjes. Deze hebben maar heel kort nodig, zo′n 2 minuten. Dan de roomkaas toevoegen en meewarmen. Als de saus gelijkmatig is, warm en romig van de hittbron halen en voor het serveren bestrooien met verse kruiden als basilicum, peterselie.