Plaattaart met pruimen en honing

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Oven voorverwarmen op 200 °C. Sinaasappel schoonboenen en schil eraf raspen. Helft van sinaasappel uitpersen. In kom pruimen, sinaasappelsap en -rasp, 2 el honing en cognac door elkaar scheppen. Bakplaat bekleden met bakpapier. Aanrecht en deegroller bestuiven met bloem. Deegplakjes op elkaar leggen en uitrollen tot lap van 30 x 30 cm. Deeglap voorzichtig op bakplaat leggen. Randen van deeg ca. 1 cm omhoog vouwen. Pruimen in zeef boven kom laten uitlekken, vocht bewaren. Pruimen over deeg verdelen. Crème fraîche loskloppen met eieren, uitlekvocht van pruimen en 3 el honing. Crème-fraîchemengsel over pruimen verdelen. In midden van oven taart in ca. 30 min. gaar en goudbruin bakken.