Oesterzwamstrudel met noten

4
45 min
Hoofdgerecht
3 sterren op basis van 2 stem(men)

Ingrediënten

Bereiding

  • 1 filodeeg in verpakking in 2 uur bij kamertemperatuur laten ontdooien. In wok sjalot in 1 el olijfolie zachtjes goudbruin bakken en uit wok scheppen. Rest van olijfolie verhitten en oesterzwammen 5 min. op hoog vuur roerbakken. Sjalotringen en tomaatreepjes erdoor mengen en geheel op smaak brengen met zout en peper. Mengsel laten afkoelen. Pecannoten fijnhakken.
  • 2 Oven voorverwarmen op 200 °C. filodeeg uit verpakking nemen, voorzichtig openvouwen en op snijplank leggen. Afdekken met vochtige theedoek, want filodeeg droogt razendsnel uit. Bovenste vel deeg inkwasten met walnootolie, voorzichtig van stapel nemen en met ingevette kant naar boven in ingevette springvorm leggen. Punten van deeg over rand van vorm laten hangen. Bestrooien met beetje pecannoten. Zo nog 3 ingevette filovellen in deegvorm leggen, waarbij punten verspringen. Telkens licht met noten bestrooien. Oesterzwammengsel over deegbodem verdelen, overhangend deeg over vulling vouwen. Rest van deegvellen een voor een met walnootolie bestrijken, op vulling leggen en bestrooien met wat pecannoten. Laatste 2 vellen filodeeg kreukelig op bovenkant leggen. Strudel in midden van oven in ca. 30 min. goudbruin en knapperig bakken. Strudel (lauw)warm serveren, bijvoorbeeld met geglaceerde worteltjes en veldsla.

Oesterzwamstrudel met noten is een recept van Albert Heijn

Dit vind je misschien ook lekker

Brie-walnotentaartjes met honing
10 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Nougat met noten en cranberry's
45 min Gebak
Bekijk recept
Kerstgranola met cranberry's, koffie, noten en chocolade
10 min
Bekijk recept
Egyptische om ali
20 min Nagerecht
Bekijk recept