1 Laat de tonijn uitlekken en snijd de tomaten in plakjes. Kook in een pan met ruim kokend water en zout penne 6-8 min. beetgaar. Snijd de knoflook in plakjes. Bak zachtjes in een koekenpan met olie de knoflook 1 min. Schep de knoflook uit de pan en op een schoteltje. Leg de ansjovisfilets met aanhangende olie in een koekenpan en verwarm 1-2 min. (ansjovis 'smelt' dan).
2 Doe de tonijn in een koekenpan, haal los met een vork en warm nog 2 min. mee. Schep de knoflook erdoor en breng pittig op smaak met peper. Meng in een kom de tomaten met olie en breng op smaak met peper en zout. Laat de pasta uitlekken en meng met de kappertjes door de tonijnsaus. Verdeel de pasta over warme borden. Serveer met tomatensalade.

Volkoren penne met kappertjes is een recept van Albert Heijn