Pasta met saus van groene groenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de helft van de erwten de laatste 2 min. meekoken. Giet de pasta en erwten samen af. Snijd de courgette in blokjes en de knoflook fijn. Snijd de peterselie fijn.
• 2 Verhit de olie in een grote pan en bak hierin de courgette en de knoflook 4-5 min. Breng op smaak met (versgemalen) peper en zout. Voeg de rest van de erwten toe en laat deze al omscheppend in 4-5 min. ontdooien. Voeg de crème fraîche toe en pureer het geheel met de staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.
• 3 Verdeel de pasta met de erwten over borden en schenk de groene saus erover. Bestrooi met de kaas, peterselie en pijnboompitten en serveer direct.