300 g farfalle (strikjespasta)

2 aubergines (à ca. 250 g)

1 rode ui

4 el olijfolie

1 schaaltje half-om-halfgehakt (ca. 300 g)

1 pot sugo verdure (pastasaus met paprika en aubergine 470 g)

4 el gemalen Parmezaanse kaas

1 Pasta koken volgens gebruiksaanwijzing. Aubergines schoonmaken en in blokjes snijden. Ui pellen en snipperen. In braadpan olie verhitten. Aubergine en ui ca. 3 minuten bakken. Gehakt toevoegen en ca. 5 minuten meebakken. Pastasaus toevoegen en ca. 10 minuten zacht stoven. Pasta afgieten. Pasta serveren met auberginesaus en Parmezaanse kaas.

Farfalle met auberginesaus is een recept van Albert Heijn