100 g penne rigate (pasta)

3 eetlepels olijfolie

1 teentje knoflook (in plakjes)

3 (tros)tomaten (in stukjes)

10 zwarte olijven zonder pit (in vieren)

1 chilipeper (verkruimeld)

1 kaasschnitzel (pak a 2 stuks)

1/2 zakje verse basilicum (a 15 g in reepjes)

1 Pasta in 10-12 min. beetgaar koken. In wok 2 el olie verhitten en knoflook fruiten. Tomaten en olijven erdoor scheppen en op matig vuur ca. 4 min. roerbakken. Op smaak brengen met zout en chilipeper. In koekenpan met antiaanbaklaag 1 el olie verhitten en kaasschnitzel 3-4 min. bakken, tot kaas begint te smelten. Pasta afgieten, door tomaten scheppen en nog even doorwarmen. Pasta op warm bord scheppen en kaasschnitzel ernaast leggen. Basilicum erover strooien.

Kaasschnitzel met pasta en tomaten is een recept van Albert Heijn