1 kilo aardappels

8 maatjesharingen (pak a 2 stuks)

½ zakje verse bieslook (a 25 g)

1 bekertje sour cream (125 ml)

2 zakken rocket slamelange (a 75 g)

8 sneetjes roggebrood (Fries, pak a 500 g)

4 eetlepels kruidenboter (cup a 100 g)

1 Aardappels schillen, wassen en in plakken van ca. 1/2 cm dik snijden. Aardappelplakken in ca. 10 minuten gaarkoken. Haring in stukjes snijden. Bieslook fijnknippen. Zure room mengen met bieslook en gesnipperde ui (uit haringverpakking). Aardappels mengen met zure roommengsel en haring. Sla over vier borden verdelen. Aardappelmengsel op sla scheppen. Helft van roggebrood besmeren met kruidenboter. Andere plakjes erop leggen. Roggebrood diagonaal doorsnijden. Salade serveren met roggebrooddriehoekjes.

Lauwwarme aardappelsalade met haring is een recept van Albert Heijn