1 Was de courgettes en snijd ze met een kaasschaaf in de lengte. Besmeer de plakjes dun met olie. Verwarm de grillpan tot deze zeer heet is en gril de courgetterepen heel kort aan beide zijden. Bestrooi de groente met zout en peper. Meng de mosterd met mayonaise. Besmeer 4 sneden brood met mosterdmayonaise. Verdeel de rucola erover. Beleg het brood met courgette en ham, leg de overige 4 sneden erop en snijd de sandwiches doormidden.

Gegrilde ham met courgette en mosterdmayonaise is een recept van Albert Heijn