Cacciatore kip

Bereiding

De stukken kippevlees in de olijfolie bruinbakken. Als de stukken bijna gaar zijn, er de ajuin aan toe voegen en nog 5 minuten verder laten bakken. Doe er de champignons bij en wacht nog 5 minuten. Als ze gaar zijn de olie verwijderen en weggoien. Doe er nu de witte wijn, de ham (prosciutto) en de boter bij en laat 10 minuten verder koken. Voeg er de kippebouillon, de peterselie en wat peper bij. Laat de saus nog een tiental minuten indikken. Warm opdienen met rijst of beter: met krielaardappeltjes die men met rozemarijn in olijfolie of ganzevet doet bakken.