Carpaccio van gerookte zalm

Bereiding

- Verdeel de plakjes zalm over 4 borden.
- Klop de slagroom tot hij iets dikker is dan yoghurt. Meng het zout, de suiker, de wijnazijn en de klein gesneden augurken erdoor. Snijd de bleekselderij in dunne plakjes en voeg deze eveneens toe aan de saus.
- Besprenkel de zalm met de saus.
- Garneer de borden met een een schijfje citroen.
- Serveer er geroosterd brood bij.