Carpaccio Van Rosbief

Bereiding

- Verdeel de plakjes rosbief dakpansgewijs over vier borden. Ontpit de olijven en snijd ze in dunnen ringetjes. Bestrooi de rosbief met de kappertjes en de olijvenringetjes.
- Klop in een kommetje een dressing van olijfolie, zonnebloemolie, Balsamicoazijn, peterselie, bieslook en wittewijnazijn. Leng de dressing aan met water tot de juiste dikte en breng hem op smaak met zout en peper.
- Schenk de dressing over de rosbief.
- Was de sla en dep ze droog. Garneer de bordjes met wat kleine blaadjes sla.
- Geef er toast en roomboter bij.