Chili con queso

Bereiding

- Pel en snipper de ui. Maak de paprika schoon en snijd hem in stukjes. Spoel de bonen af in een vergiet en laat ze uitlekken.
- Verhit de olie in een braadpan en bak de ui en de paprika circa 5 minuten. Voeg de kruidenmix toe, de gezeefde tomaten, 1/4 liter water en de bonen toe en breng het geheel al roerende aan de kook. Roer de uitgelekte mais erdoor en laat het gerecht zonder deksel, circa 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Snijd intussen de de kaas in kleine blokjes. Roer de helft van de kaas door de chili en breng het gerecht op smaak met zout en peper. Strooi de rest van de kaas erover.