Bereiding

De prei wassen, schoonmaken en schuin in stukjes van ca. 2 cm snijden. De peper wassen, halveren, de zaadjes verwijderen en de peper in reepjes snijden. In een wok de olie verhitten. De prei en de peper ca. 1 minuut op hoog vuur roerbakken. De pernod toevoegen en snel laten verdampen. De oestersaus, de bakgember, de fond en 3 eetlepels water toevoegen. De rivierkreeftjes erdoor scheppen en ca. 1 minuut zachtjes meewarmen. Drink hierbij een friszoete tot halfzoete witte wijn.

Chinese rivierkreeftjes met prei is een recept van Jerryke's Cuisine