Voorbereiding : breek de mosselen (rauw!) open, zodat een helft van de schelp ervan af is. giet een beetje droge witte wijn in de schelp strooi er een beetje gemalen kaas over leg ze (zoveel je wil) op een schaaltje steek ze in de voorverwarmde oven klaar als de kaas bruin wordt Hmmmmmmmmm! De duurdere versie hiervan is met oesters.