Far breton

Bereiding

-Was de pruimedanten (gedroogde pruimen kan ook), doe ze in een pan met koud water en kook ze 10 minuten op laag vuur. Ze moeten zacht zijn maar hun vorm behouden. Laat de pruimen uitlekken en verwijder de pitten als die aanwezig zijn. -Breng de melk aan de kook. -Vermeng in een grote schaal de bloem en suiker met elkaar en verwerk er één voor één de eieren door. -Giet onder stevig roeren met een houten lepel de kokende melk langzaam bij het ei-bloemmengsel. -Vet de ovenschaal licht in met boter, giet er het mengsel in en bak 20 minuten in een matig hete oven. (ongeveer180 graden) -Voeg halverwege de bereidingstijd de ontpitte pruimen toe en verdeel ze over de far. -Wanneer de far goudbruin is, is hij klaar. Ook kun je het controleren door met een mes te prikken en als het niet vloeibaar is dan is hij klaar. Je kunt dit gebak warm of koud eten.