Farfale met tomaten en groenten

Bereiding

Haal de mais van de kolven af. Meng ze in een grote kom met de tomaten, look, basilicum en de olijfolie. Breng het mengsel op smaak met zout, peper en chili-vlokken en laat alles 30 minuten rusten. Kook de pasta al dente en laat goed uitlekken en hussel er het tomatenmengsel door. Schep vlak voor het opdienen de blokjes mozarella erdoor en geef er de geraspte parmezaankaas en een groene salade bij.