Garnaalbrochettes met groene pepe

Bereiding

De marinade bereiden door de olie, het citroensap en de geplette groene peper te mengen; kruiden met zout. Er de garnalen inleggen en 2u laten marineren. Aan spiesjes rijgen en op een vrij hevig vuur 6 tot 7 minuten laten roosteren, dikwijls besprenkelen met de marinade. De saus bereiden: de avocado's schillen en het vruchtvlees mixen met het citroensap en de gepelde sjalotten. De mosterd, het zout, de cognac en de tabasco bijvoegen. Opdienen met de gegrilde garnalen. Je kan diepvriesgamba's of- garnalen gebruiken, ze ontdooien wel in de marinade. Tip: Stukjes rode en groene paprika tussen de garnalen rijgen.