Oesterzwammen met mozarella

Bereiding

Voorbereiding
: (10-20 min.) Veeg de paddestoelen goed schoon. Verhit een beetje plantaardige olie in een koekenpan en schep steeds enkele paddestoelen tegelijk erin om. Zonodig wat olie toevoegen. Laat ze op een rooster afkoelen. Vermeng olijfolie en azijn, voeg sjalot, knoflook, tomaat en basilicum toe. Breng op smaak met zout en peper. Zout en peper de oesterzwammen en leg op elke paddestoel enkele blokjes mozzarella. Laat ze smelten onder een hete grill. Leg vervolgens een bergje van de tomaten-basilicumsla op de kaas. Serveer de gevulde oesterzwammen op kleine bordjes, eventueel op stukjes geroosterd (olijf)brood. Smakelijk ! TIP De garnering bestaat uit een tomaten-basilicumsla, wat een kleurige aanblik geeft. Verrukkelijk voorgerechtje, dat zich ook bij een glas wijn goed laat smaken.