Quiche met asperges

Bereiding

Pel de asperges en laat ze samengebundeld 15 minuten koken in lichtjes gezouten water. Laat ze uitlekken op een droge schone handdoek voordat u ze in stukjes van 3 a 4 cm snijdt. Wrijf een vorm in met boter, voeg er bloem en het deeg aan toe. Prik gaatjes in de bodemlaag van het deeg. Meng de geklopte eieren met de room, de parmezaanse kaas, bieslook en peper. Leg de stukjes asperge op het deeg en voeg het mengsel er aan toe. Zet het geheel in de oven (thermostaat 7, 180°) U kunt de bieslook ook vervangen door koriander, kervel, enz. Opdienen met een slaatje van raketsla.