Quiche met gerookte zalm en courgette

Bereiding

Leg het uitgerolde bladerdeeg met het bakpapier in een taartvorm (Ø 28 à 30 cm) en prik er een aantal keer in met een vork. Leg de diepgevroren groentereepjes op het bladerdeeg, samen met de courgette (in blokjes gesneden) en de zalm (in reepjes). Klop de eieren met de room goed los en kruid naar smaak met nootmuskaat, peper en zout. Meng met de mozzarella en giet gelijkmatig over de groenten en de zalm. Schuif de quiche 45 à 55 min. in een op 200 °C voorverwarmde oven. Als de quiche te bruin kleurt, leg er dan losjes een vel aluminiumfolie over. Zo kan het vocht nog voldoende verdampen. Laat de quiche 5 à 10 min. rusten vooraleer u ze uit de vorm haalt. Serveer warm of lauw.