Alle ingredienten van de bodem goed mengen, ongeveer 40 minuten laten rijzen. Uitrollen en in een beboterde en met paneermeel bestoven bakplaat doen. Rabarber zuiver maken en in kleine stukjes snijden en met de andere ingredienten vermengen van de vulling. Het tarwemeel met de rietsuiker mengen , dan met de koude boter en dan de kwark of kaas er onder mengen en boen op de rabarber doen. Oven voorverwarmen op 190°C en gedurende 35 minuten afbakken in het midden van de oven.