Ragoût Tirolaise

Bereiding

Snijdt het vlees in stukjes en marineer het 3 uur in het volgende mengsel. Rode wijn, een grof gesneden ui, een beetje olijfolie, kruidnagel, 2 blaadjes laurier en zout en peper uit de molen. Bak de worstjes als de marineertijd voorbij is. Voeg het gemarineerde vlees toe als de worst aan alle kanten bruin is. Laat ongeveer 10 minuten bakken op laag vuur. Begiet het vlees vervolgens met de marinadesaus en voeg daarna de tomaten en de bouillon toe. Leg het deksel op de pan en laat een half uur sudderen op laag vuur. Voeg halverwege de kooktijd de aardappelen toe, in kleine stukjes gesneden. Voeg peper en zout toe naar smaak.