Yoghurtijs met frambozen

Bereiding

Doe de yoghurt in een grote kom. Was de citroen. Haal er met een dunschiller enkele fijne reepjes van de schil af en leg die apart. Rasp de rest van de schil en doe die bij de yoghurt. Meng goed. Voeg de suiker toe en meng opnieuw. Giet het mengsel in de ijsmachine of in een schaal van inox (een goede koudegeleider)en zet die in de diepvriezer. Roer het mengsel na een uur stevig dooreen en zet het weer in de diepvriezer. Herhaal de behandeling een uur later. Zet 4 grote glazen in de diepvriezer. Maak net voor het opdienen de frambozen schoon. Doe in elk glas 1 lepel frambozen en plet ze lichtjes. Doe er telkens twee bolletjes van het ijs bij. Verdeel de rest van de frambozen over de glazen. Dien meteen op. Dit is een recept van Paule Neyrat