1 Schil de bieten dun en snijd ze in blokjes van 1 cm. Snijd de bleekselderij in dunne plakjes. Meng in een schaal de bieten met de bleekselderij, bosui, zure room en kappertjes. Breng op smaak met citroensap, zout en peper. Dek de schaal af en bewaar de salsa in de koelkast.
Bietensalsa met kappertjes is een recept van Albert Heijn