Aardbei-rode besjessorbet

Bereiding

[b:02122e1acf]Voorbereiding
[/b:02122e1acf] Was de aardbeien in koud water en verwijder de kroontjes. Was en rits de besjes en pureer ze, samen met de aardbeien en 2 eetlepels diksap, in de keukenmachine. Doe over in een schaal die de vriezer in kan en laat ongeveer 2 uur vriezen. Sla na 2 uur het eiwit stijf en schenk er 3 eetlepels diksap bij. Mix nog eens 3/5 minuten. Haal de schaal met de bijna bevroren puree uit de vriezer, mix ook dit en schep er dan luchtig het eiwit door. Doe over in een (cace)vorm en laat weer 2 uur of langer vriezen. Haal vlak voor het serveren uit de vriezer en snijd in plakjes of punten en garneer naar keuze met diksaptoefjes of wat achtergehouden aardbei-besjespuree. Smakelijk !