Calva Royal

Bereiding

Verwijder het steeltje, het kroontje en het klokhuis van 1 babypeer. Mix het vruchtvlees fijn en zet een uurtje in de koelkast. Schep een bodempje perenmoes (± 1 cm) onder in een rank en hoog glas. Giet er de calvados bij en evenveel sap uit de bokaal met babyperen. Giet op met de schuimwijn. In het glas kan u een schijfje of schilletje appel laten drijven.