Bereiding

de asperges beetgaar koken en afkoelen de peultjes beetgaar koken en verschrikken (afkoelen in ijskoud water) de ravioli gaarkoken de achterkanten van de asperges en de peultjes stoven in boter en op smaak brengen met peper en zout vleesbouillon inkoken en op smaak brengen met olijfolie (het vermengen gebeurt met een kleine staafmixer) asperges en peultjes op het warme bord leggen hierop de ravioli de punten van de asperges rondom schikken vleesjus rond het geheel afwerken met een eetbaar bloempje

Asperges met ravioli is een recept van Jerryke's Cuisine