Bereiding

- Snijd de asperges in stukjes van 2 centimeter.
- Schil de sinaasappels dik, zodat alle witte velletjes eraf zijn. Snijd met een scherp mesje de partjes tussen de vliezen uit. Doe dit boven een kommetje zodat het sap word opgevangen. Halveer de partjes en vermeng ze met de aspergestukjes. Roer het opgevangen sinaasappelsap, yogonaise, slagroom en fijngesneden peterselie door elkaar.
- Verdeel de aspergesalade over 4 glazen coupes en schep er het sausje over. Garneer met toefjes peterselie.

Aspergesalade met sinaasappel en peterselieroomsau is een recept van Jerryke's Cuisine