Aardappelblokjes met scampi's en pastis

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze gaar. Snij ze dan in kleine blokjes en smaak af met peper, zout en fijngesneden bieslook. Bak de versnipperde ui, de scampi’s en de tomatenpuree in een pan met olijfolie. Blus de hete scampi’s met pastis. Strooi er de geperste look, het chilipoeder en de anijszaadjes over. Giet er de room bij. Leg een laagje aardappelen op een bord met daarop de scampi’s. Giet er voorzichtig wat saus bij. Je kan de scampi’s altijd vervangen door gamba’s of langoustines.