Anya's tarte tatin van aardappel en peer

Bereiding

* Oven voorverwarmen op +/- 220°C * Vet een taartschotel goed in en bestrooi hem met een dun laagje suiker. * Bedek de hele taartschotel met de dunne schijfjes peer. * Schil de aardappelen, snij ze met de dunschiller in hele dunne schijfjes en bak deze rauwe schijfjes heel eventjes in een pan met anti-kleefbodem. Kruid ze lichtjes met peper en zout. * Leg de aardappelschijfjes bovenop de schijfjes peer. * Leg het taartdeeg over het geheel en duw hem aan de zijkanten lichtjes tussen de rand van de schotel en de aardappel- en perenschijfjes. * Eventueel het bladerdeeg insmeren met het eigeel. * Alles voor +/- 30 minuten de oven in en smullen maar. Heel lekker bij Eendeborst met een sinaasappelsausje en gesmoord witloof, maar ook bij Orlofgebraad, Rosbief, Parelhoen met druifjessaus, ...