Chocolade-kersen- ijscoupe

Bereiding

Giet de kersen af en vang het sap op. Rooster hierna de geschaafde amandelen goudbruin in een droge hete koekenpan. Verwarm voor de chocoladesaus de basterdsuiker met het water. Roer tot de suiker is opgelost. Meng vervolgens de in stukjes gebroken chocolade er in gedeelten door. Wacht steeds tot de chocolade gesmolten is voordat u er nieuwe stukjes bij doet. Roer dan de boter er in klontjes door. Laat de saus niet koken. Meng er ook nog 2 eetlepels kersensap door. Houd de saus lauwwarm tot gebruik. Vul 4 hoge coupes of glazen met afwisselend bolletjes ijs en kersen. Giet er vlak voor het serveren een beetje lauwwarme chocoladesaus over en bestrooi het geheel met het goudbruine amandelschaafsel.