Chocolademousse met Westmalle

Bereiding

Pureer de helft van de frambozen met de champagne, bloemsuiker en de gehakte munt. Verwarm het bier. Zet de pan naast het vuur. Meng het bier met de chocolade, door geleidelijk aan kleine hoeveelheden chocolade toe te voegen. Klop de room half hard. Meng de room voorzichtig onder de chocolade. Doe de frambozen in een champagneglas en giet er de chocolademousse op. Laat even opstijven in de ijskast. Werk af door de frambozencoulis er op te gieten. Versier met een takje munt.