Citroenvla met kiwi

Bereiding

- Rasp de schoongeboende schillen van de citroenen. Pers de citroenen uit en zeef het sap. Snijd de geschilde kiwi in blokjes. - Smelt de boter in een pan met dikke bodem. Voeg de suiker toe. Roer de boter en suiker door elkaar. Voeg op een laag vuur een voor een de eieren toe tot er een glad mengsel ontstaat. De eieren mogen niet koken. Roer vervolgens de citroenrasp erdoor en tenslotte, beetje bij beetje, het citroensap. Blijf roeren tot er een gladde vla is ontstaan. Laat het mengsel afkoelen. Schep op de bodem van 4 glazen coupes stukjes kiwi. Houd enkele stukjes apart voor de garnering. Schep de citroenvla in de coupes en garneer met overgebleven stukjes kiwi.