cocktail van kreeft met kip

Bereiding

Kook de kipfilet 10 minuten in wat bouillon van een blokje. Snijd de filets in dunne plakjes. Was de champignons en snijd ze in plakjes. Haal bij 2 sinaasappels de partjes tussen de vliezen uit en snijd ze doormidden. Meng kipvlees, champignons, sinaasappel en kreeft vlees. Voeg zout en paprikapoeder toe. Giet er wat dragonazijn en olie over en laat het 2 uur marineren in de koelkast. Klop de slagroom half stijf. Roer er wat tomatenketchup door, een beetje geraspte mierikswortel, zout en peper en sinaasappelsap. Was de sla Leg wat sla in de coupes, doe er wat van het ondertussen uitgelekte kip kreeft mengsel op. Snijd de paprika in kleine reepjes.Giet wat saus over het mengsel, leg hierop wat gesneden paprika en bestrooi het geheel met wat paprikapoeder.