Was de druiven en pers ze tot u 1 liter gefilterd druivensap bekomt. Giet het sap in een pan en verwarm het tot het lichtjes gaat borrelen. Zet het vuur zachter en laat het sap inkoken op een laag vuurtje totdat er 75 cl sap overblijft. Hak de noten. Leng het maïszetmeel aan met koud water en voeg het toe aan het kokende sap en klop stevig. Met de pan nog altijd op het vuur voegt u de karamelsaus toe, de kaneel en de helft van de grof gehakte noten. Goed mengen. Haal de pan van het vuur en laat de crème afkoelen. Giet de crème in glazen of schaaltjes. Strooi er de rest van de noten overheen. Zet de glazen of de schaaltjes 2 à 3 uren in de ijskast. Koel opdienen. een recept van Paule Neyrat
0 min
