Duo chocomousse met frambozen

Bereiding

enkele uren voordien Laat de frambozencoulis ontdooien en klop er 2 flinke eetl. mascarpone door tot een glad mengsel. Schep 2 a 3 eetl. van dit mengsel op de bodem van 4 a 5 hoge glazen. Smelt de chocolade au bain-marie (in een pannetje dat u in een grotere pan met water verwarmt) of in de microgolfoven 3 min. op halve kracht. Roer goed door met een houten lepel. Klop er vervolgens de rest van de mascarpone door. (Echte zoetebekken kunnen wat bloemsuiker toevoegen.) Klop de eiwitten goed stijf. Schep ze beetje bij beetje door het chocolademengsel en roer door tot een homogene massa. Verdeel over de frambozenlaag in de glazen en zet enkele uren koel weg. Versier met bijvoorbeeld enkele framboosjes, een fijn koekje of schilfers witte chocolade.