Bereiding

Zout en peper de eendenborsten. Verhit de boter en bak hierin de eendenborsten, eerst met de vetkant en dan de andere kant, tot ze goudbruin van buiten en rose van binnen zijn. Port en dubbeldrank in een pannetje verwarmen en hierbij het potje compote doen. Koksroom erbij. Goed doorwarmen tot een mooie gladde saus ontstaat. Sperziebonen afhalen en wassen. 10 minuten koken, het bosuitje in kleine ringetjes snijden. Beide in een apparte koekenpan even goed aanbakken. Serveren met parijse aardappeltjes en de gebakken sperziebonen.

Eendenborst met Cranberry saus is een recept van Jerryke's Cuisine