Eendenborstfilet

Bereiding

Bak de eendenborstfilets mooi roze langs beide kanten. Kruid met peper en zout. Schil de peren en snijd ze in vier. Bak de stukjes peer mooi bruin aan in de boter en overstrooi met de suiker en de gember. Laat ze goed karameliseren en blus dan met het water. Laat de peren nu rustig garen tot alles ingekookt is. Snijd de eendenborst in schijfjes en serveer met de peren. Versier met kervel en geef er gebakken aardappelen bij.