Erwtensoep

Bereiding

Voorbereiding
: Snij ajuin, aardappel en prei in stukjes en stoof aan in bakken en braden. Voeg de erwtjes eraan toe en bevochtig met 2 liter bouillon Laat 30 min. koken en mix de soep Voeg er de gerookte spekblokjes aan toe Snij het brood in blokjes en bak het in bakken en braden Schik de rauwe coquilles in een diep bord en giet er de soep over. Overstrooi met de korstjes en de parmezaan, schik de zure room in het midden en giet er wat olijfolie over Versier met kervel