Exotische kip

Bereiding

- Laat de abrikozen uitlekken en snijd ze aan partjes .
- Verwijder van de kipfilet de witte peesjes en strooi er peper en zout op. Bak ze op vrij hoog vuur in de boter aan weerskanten bruin. Plaats een deksel schuin, zet het vuur laag en laat het vlees nog 10 min. nagaren.
- Haal het uit de pan en dek het af. Doe in de bakboter de bloem en de kerriepoeder. Even al roerend doorwarmen en daarna de kippenbouillon toevoegen. Aan de kook brengen, abrikozensap toevoegen en roeren tot een gladde saus.
- Op het laatst roert u de creme fraiche erdoor. Leg de kip terug in de saus, doe de partjes abrikoos erbij en warm goed door. Daarna overbrengen op een warme vleesschotel.