Fazantenfilets met kerriekool

Bereiding

Bak het kleingesneden spek uit in een ovenschaal of braadslede en fruit hierin de kleingesneden uien met de kerrie. Voeg vervolgens de kool in reepjes, de kruiden en de wijn toe. Plaats de schaal in een voorverwarmde oven (175 graden), gedurende ca. 45 minuten. Bestrooi de filets met zout en peper. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de filets aan beide zijden bruin (ca. 5 min. per zijde). Leg de filets op de kerriekoolschotel en garneer met de fijngeknipte peterselie. Gebakken fazantenfilets met kerriekool, gestoofde peertjes en patates frites. Tip: Bedek de ovenschotel met aluminiumfolie.