Voor de afwerking : saus van 1 bakje frambozen en enkele druppels citroensap, dat je samen mixt ( als je de zaadjes er niet in wilt , dan de gemixte massa door een zeef duwen ) of kant en klaar gemaakte coulis uit de diepvries neem vuurvaste kommetjes schik er de frambozen of het fruit in, maar hou voor ieder kommetje eentje over om te versieren maak de sabayon = eierdooiers en suiker zeer luchtig kloppen. De witte wijn toevoegen en het geheel verder opkloppen ( au bain marie ) tot men een dikke massa bekomt giet deze sabayon over de frambozen strooi er (gelijkmatig met een zeefje) wat poedersuiker over en enkele amandelschilfers. Laat even kleuren onder de grill ( opgelet het gaat heel snel ) Bolletje (s) ijs opleggen en overgieten met de frambozensaus Versieren met een framboos en een blaadje munt
0 min
